Né à Paris, le 30 mars 1953, Thierry Noël-Guitelman a fait des études de chimie avant de s'orienter vers les Sciences de l'Information et de la Communication à Paris 7. Suivra une carrière de journaliste débutée à l'ORTF en 1973-74 puis dans plusieurs groupes de presse quotidienne régionale de 1975 à 2010 (Hersant, Hachette-Lagardère, NRCO).
Depuis 2004, il mène des recherches historiques.
De 2011 à 2012, il a été directeur de la communication de l'université François-Rabelais à Tours et est journaliste honoraire depuis 2014.
Thierry est de plus, le neveu de Ida Seurat-Guitelman, juive ayant obtenu en 1942, une des rares exemptions de l'étoile jaune. Il est aussi membre de l'association Hébraïca Toulouse.
