Pour rester dans les recettes familiales de mon enfance, encore un en-cas, très facile à faire et bien apprécié des petits…

À la maison, il était hors de question de jeter du pain ! Bien sûr on trouve des variantes du pain perdu dans toutes les cultures culinaires où le pain était la base de l’alimentation et notamment chez les Ashkénazes…

INGRÉDIENTS :

– quelques tranches de pain rassis (pas trop fines)
– 1 œuf
– 2 c à s de sucre cristallisé (30 g)
– 1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)
– 1 tout petit verre de lait
– 1 pincée de sel
– beurre + filet d’huile, pour la poêle
– sucre glace, à saupoudrer.

Dans un récipient, bats l’œuf avec le lait, le sucre, le sucre vanillé et le sel.

Fais tremper les tranches de pain de chaque côté jusqu’à ce qu’elles aient tout absorbé.

Étale du beurre et un filet d’huile dans une poêle. Dès qu’elle est chaude, fais dorer les tranches de pain, à feu moyen, sur chaque face.

Attention à bien surveiller la cuisson.

Sers chaud, de préférence, saupoudré de sucre glace.

Vous pouvez consulter toutes mes recettes sur le site : http://www.cuisineyiddish.com/